Category: 店主のひとりごと

先週のメニューで作り方をよく聞かれた、からし漬けの作り方を
紹介します。ブロッコリーで作りました。
写真の中…一番上の真ん中

これ、きゅうり、菜の花、小松菜なんかでも作れます。

きゅうり、小松菜なら…生のまま２cm輪切りにする。
菜の花、ブロッコリーなら…さっと茹でる。
食感を残したいので、固めに。
茹でた後は、水っぽくなるので、水はかけない。
うちわであおぐ。粗熱をとる。
熱いまま漬け込むと、きれいな色に仕上がらないです。

漬け汁の分量
砂糖　５０g
酒　４０ml
粉からし　１２g
塩　１２g 

ジップロックに入れて空気を抜いて。
冷蔵庫で一晩経った頃から食べれます。

ブロッコリーだと、軸も入れて２株分漬けました。
そのぐらいの量の材料を漬ける分量です。
材料の量が少ないなら、漬け汁の分量も少なくして下さい。
漬け汁の量が少なく感じても、
材料から水気がでるので大丈夫です。
一晩漬けた所で、必ず味ききする事。
からしがきつく感じたら、漬かりすぎないよう、
汁気からすぐ引き上げる事。

漬かりすぎたら、
茹でたイカやハム、生のパプリカ等と合わせる等すれば、
味が濃く感じずに美味しく食べれます。

冷蔵庫で、１０日間保存可能です。
多分１０日も経たず食べて無くなっちゃいます。
作ってみて下さい。

今週は、春のおかず作りました。

たまたまテレビで見たんですよ、ふきの味噌。
美味しそうだったので、早速真似して作りました。
ふき好きなんで、お庭にわざわざ植えてます。もしゃもしゃ。
レッツ収穫！
葉っぱが美味しそうでしょ！
ふきを茹でて、絞ったものを、ごま油で炒める。
そこに味噌と、砂糖とみりん。すりごまを入れます。

料理番組では焼きおにぎりに塗ったり、マッシュポテトに入れたりしてました。
じゃがいもと混ぜるの採用。
見た目は悪いですが、味は美味しい。
ごま油とすりごまがいい仕事してます。
春の味その１、ふき味噌。

春の味その２、つくし。
春につくしを取る。
これ、私にとっては、レジャー。アトラクション。
子供の頃からつくし採り好きで、家族中誰も行かないのに、
一人で行ってました。
変な子供ですよ。

ここ、近所にたらふく採れる場所があるんですよ。
嬉しくて、夕方、営業終わってから、
一時間ばかし鼻歌歌いながら楽しくつくし採ったら、
夜中１時半まで、はかま　むしる羽目になりました。泣いた…
ほんと、おバカ(笑)

つくし、ほろ苦いの、美味しいです。
若いお客さんに、つくし食べた事なかった！と言われました。
そんな風に言われると、取りに行ってよかった～って
喜んじゃう。また、来年も出すけえ。

足ふみマッサージ、フーレセラピー恵癒　結構人気あります。
4月は、10日です。
一日、五名様まで予約受付ですが、現在、4月は後おひとり様、
11時～のご予約のみ可能です。
ご予約は、直接または、ちいさなお店やさんまでご連絡ください。
４月の後、５月はお休みです。

三月のスムージーは、黄色をイメージ」しました。
フルーツに野菜をプラスする。何にしようかなあ…
けっこう考えるの楽しいです。

今年は花粉が飛びまくって、酷い有様ですねえ。
皆さんご無事でしょうか？
私も、花粉症なので、おうちに引きこもります。
外出にはマスク、雨の日だと、安心して外を歩く。
天気の良い日は、窓を思いっきり開けて、風を感じてた人だったのに。
今やいつ窓を開けたら、良いのでしょうか…涙

…でも春　好きです。
お花や新緑が美しいですからね。
我が家のお庭もぼちぼち春が来始めました。
雑草が増えてきた。草抜きしなくちゃ。

ここのお庭が一番きれいなのは、5月のゴールデンウイークの頃です。
例年なら、きれいなお庭は休業していて見てもらう事ができませんでした。
今年は例外的に、ゴールデンウイーク営業してみますので、
是非お庭を見て、お庭で寛いでください。

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ゴールデンウイークの１０連休の、臨時営業日のお知らせです。
普段でしたら、祝日は休業します。
今回は、長いですねえ。連休…臨時に営業してみます。

営業日は、次の通りです。
4/29（祝月）4/30（祝火）　　5/2（祝木）5/3（祝金）

通常は、平日しか営業していないお店なので、
土日祝日しか行けなかった方、
どうぞこの機会においでくださいませ。要予約。

しかし、お願いがあります。
連休中は、大野インターが近い事もあり、
周辺道路はすぐ近所まで終日渋滞している事、違いなしです。
また、お店の駐車場は、ご予約先着三台分しかお受けできません。
静かな住宅地の中のお店です。
ご近所に迷惑が掛かりますので、
周辺への路上駐車は、連休中は、固く固くお断りいたします。
ご不自由をお掛けして申し訳ありませんが、
公共交通機関をご利用して頂きますようお願い致します。
JR前空駅より、徒歩7分です。

毎月、第二水曜日１３時～　新しく中国語講座始まります。
語学学習は、ボケ防止にいいらしい…
一緒に頭　活性化させましょう！
興味ある方、ちいさなお店やさんまで、お問い合わせください。

次回予告のご案内が参りましたので、お知らせします。
レンタルスペース、3月18日～2週間は、革小物と、筆文字アート。
その後、4月1日～2週間は、陶芸の「おきらく工房」さんです。

このお三方は、イベントに出れば、毎回人だかりができる人気作家さん達です。
ぜひ　この機会にお買い求め下さい。

ついでに、ランチの写真まで載せてあって、なんだよ照れるなあ…
なんか、美味しそうに見える…
いいチラシじゃ…
……ありがと……❤

3月のサロンコンサートは、３月20日の水曜日です。
１３時スタートで、ソプラノ歌手とピアノの方が来てくれます。
要予約。お電話下さい。

今回3回目。
初めて聴いた時は、その音量にびっくり驚きました。
凄いもんですね！本格的なクラシックつーもんは！
どこから、声が出てるんでしょうか⁉
なかなか聴く機会が無いですよね。
すぐ目の前で是非聴いて、びっくりして下さい。

それに、毎回素敵なドレス姿で登場します。
舞台衣装のドレス！それも楽しみです。

MCのおしゃべりもお上手なので、元気がもらえます。
歌の教室もされているので、興味ある方、是非来てみて下さい。

教室の案内は、こちら。

今回、特別にピアニストお二人来られるそうですよ。
連弾もご披露下さるそうです。お楽しみに!!

素敵なご案内チラシが届いております。
来週予約可能な方は、あとお一人様のみ！でございます。
時間は、12時30分～
ご予約は、直接、または、ちいさなお店やさん　まで❤

日程のお知らせ
3月13日の後は
4月10日、５月はお休み、6月8日　です。
ご予約下さいませ。

仙台麩、初めて使ってみました。
別名　あぶら麩というみたいですね。
初チャレンジしましたが、これ、美味しいもんですね。
知らなかった。

組合す材料は、パッケージの写真を真似してみました。

麩は、乾燥したまま２cm幅ぐらいに、パン切包丁で輪切りに。
水につけとく。戻す。
ジャガイモ、糸こんにゃく油で炒める。
水投入。結構入れる。（後で麩に吸われるだろうから）
まず、お砂糖と、みりん、こぶとだし代わりのトリ皮ぽいっ。
少し後からしょうゆにオイスターソース。中火。落し蓋。

ジャガイモが半分煮えた所に水をきった麩
(水を絞ろうとしても、無理。ざるで水切りしただけ）
を入れて５・６分煮たかなあ…？　
外側の茶色の部分が固くなくなったらオッケー。
中火より少し火力は落として。

油で揚げてある麩なので、油の匂いが鼻につく？
と想像したけど、そんな事もない。
炊いて、柔らかすぎる事もない。適度な食感もある。
若い人も食べれる味、食材だと思う。
これ使える。
美味しいです。
皆さんも作ってみて下さい。