仙台麩、初めて使ってみました。
別名 あぶら麩というみたいですね。
初チャレンジしましたが、これ、美味しいもんですね。
知らなかった。
組合す材料は、パッケージの写真を真似してみました。
麩は、乾燥したまま２cm幅ぐらいに、パン切包丁で輪切りに。
水につけとく。戻す。
ジャガイモ、糸こんにゃく油で炒める。
水投入。結構入れる。（後で麩に吸われるだろうから）
まず、お砂糖と、みりん、こぶとだし代わりのトリ皮ぽいっ。
少し後からしょうゆにオイスターソース。中火。落し蓋。
ジャガイモが半分煮えた所に水をきった麩
(水を絞ろうとしても、無理。ざるで水切りしただけ）
を入れて５・６分煮たかなあ…？
外側の茶色の部分が固くなくなったらオッケー。
中火より少し火力は落として。
油で揚げてある麩なので、油の匂いが鼻につく？
と想像したけど、そんな事もない。
炊いて、柔らかすぎる事もない。適度な食感もある。
若い人も食べれる味、食材だと思う。
これ使える。
美味しいです。
皆さんも作ってみて下さい。
