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キンパ!韓国の海苔巻き。
ご飯に酢が入ってなくて、具が入ったおにぎりが
海苔巻きになってるみたいなものです。
これ、韓国に旅行に行った際、食べてくるのを忘れたので、
東京のコリアンタウン新大久保で買ってみた。
どれどれ…食べてみる……こりゃ美味しいもんです…
美味しい物は、再現して自力で作る。出来た!
時々お店でキンパを出すようになりました。
作ってるうちにだんだんとオリジナルになってきた気がする…
これは違うもんになってるかもしれない…
今度は大阪のコリアンタウン鶴橋で
わざわざ行列のできるキンパのお店でキンパ買ってみた。
どれどれ…食べてみる……あれ?そーでもないが…
こりゃうちのキンパが勝っとるわ…
てことで、うちのキンパ!最高!
作り方 見せる!レッツトライ❤ ドヤ顔!
準備するもの
日本の海苔 ごま油 塩
きんぴら ちくわ 大根なます 青梗菜茹でたもの
シソの葉 白ごまとみそで作った胡麻和えの素
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なんとなくわかったでしょうか?
最初のご飯の量はあのぐらいです。
最初にシソの葉を置くのは、具材から水気がごはんに
移るのを防ぐため。海苔が破けますからね。
大根のなますは、しっかり酢は絞る。
沢庵で代用できます。
緑の菜っ葉も、水気はしっかり絞る。
白ごまペースト…これはねえ…
入れた方が絶対おいしい。
白ゴマのペーストを置いた後、手につかなくするのと、
巻きやすくするために、最後にまたシソの葉を置きます。
これあるとないとじゃ、巻きやすさが違うので、
ラストのシソはあった方が良いです。
シソの葉がない場合は、薄焼き卵でも良い。
巻き終わりを下にして並べた後、
ごま油に塩を入れた油を刷毛で上側だけで
良いので、一回なぞっておきます。
その後、白ごまを振って。
引っ付きます。
白ごまペースト
白ごま 適当 お好みで
白味噌 120グラム
砂糖 みりん 45cc
卵黄1
だし 好きなゆるさに伸ばすために入れる