週替わりで献立が変わります。
と言いながら、毎日ちょっとずつ内容が変わったりします。
「まごわやさしい」ご飯。ちゃんとだしをとる。をモットーに。
いろんな物を食べる。特に年配者向きの、野菜を沢山とれる家庭料理を！
と心掛けて作っています。今日は４５品目。
今日は、韓国の海苔巻き「きんぱ」に、茄子のおやき、柿の白和え、
枝豆豆腐のあんかけ、蓮根寒天 等々。
お勧めは、白味噌の京都のお雑煮風、お団子のお汁かな…
京都の生麩のお店 半兵衛麩 お昼のランチ むし養い料理
の中で出てきた、よもぎ麩の入った濃い白味噌のお雑煮を思い出しながら
作りました。
生麩のかわりにお団子。
お団子三色は、白はお豆腐入り。緑は空芯菜とお豆腐入り。
黄色はさつま芋入り。底にはお団子がお椀にくっつかないように、
大根の煮たのを。上に人参を飾り切りして煮たものを乗っけるだけで、
とても可愛いお雑煮汁になりました。
まごわやさしい…豆・ごま・わかめ・野菜・魚・椎茸・芋
半兵衛麩 本店 茶房「半兵衛」…… http://www.hanbey.co.jp/store/
