だいたいどこの家庭の冷蔵庫にも入ってるにんじん。
何もない時、人参で一品作ってみましょう。
材料は人参、卵でオッケー。
あれば、ねぎとかニラ…なくても良い。
拍子切りした人参をだしと醤油みりん砂糖で柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら、溶き卵。仕上げにねぎちらす。
いわゆる副菜ってやつ。
ありふれた食材で、サブのおかずを作る。
このおかず、子供の頃、お弁当によく入ってた。
母親が作ってくれるお弁当は、
冷凍食品がちっとも入ってないお弁当で、
その当時は、友達の冷凍食品入りのお弁当が美味しそうで、
羨ましかった。
でも、今、思いかえすと、素晴らしい食育だったと思う。
冷凍食品を入れないで弁当箱の隙間を埋める。
せっせと普通にごはんを作ってくれた母に感謝してる。
同じようにせっせとご飯を作って自分の子供を育てた。
今、子供たちはみんなお料理上手。
本人達曰く、食育の英才教育を受けたんだそうな。(笑)
そんな風に言われると、なんか嬉しい…
おばあちゃんから、私を通して、
孫達へのプレゼントだなと思う。
ちなみにこのおかず、揚げ玉を入れると、
コクが出る。ちょっと若い人向きになる。
これは、私のアイディア。オリジナル❤
