今、自分の中では、かぶ！来てます。
昔は、嫌いじゃないけど、あの柔らかすぎる食感が今ひとつ。
かぶねえ…千枚漬けにするか？
そぼろであん掛けか？って存在。
ところが、最近 かぶ のおいしさに目覚めました。
かぶと柿でサラダ 美味しい。
かぶはちょっと塩をして、しんなりと。
柿には甘酢を振ってほんのりマリネ味にしとくのがポイント。
色のきれいな赤や黄色のパプリカは生のままで薄くスライス。
ゆでた葉っぱも入れて、合わすだけ。
ハムやベーコンを入れてもいい。
かぶの漬物 美味しい。
かぶと葉っぱに塩。
水気が出てしんなりしたところに、
絞らず、プラス砂糖とちょっと酢。
小さく切った塩っぺを少しだけ混ぜ込む。
入れすぎると、こぶの色が出て、白じゃ無くなるから少しよ。
後、鷹の爪。パンチがきくから。
塩と砂糖と酢と塩っぺの組み合わせ。
まるで買った漬物のようなお味になります。
かぶのすり流し お汁 美味しい。
かぶは茹でる。フードプロセッサーでどろどろにします。
だしを取って塩で味つけ。
どろどろのかぶを入れてまぜる。
片栗粉でとろみをつける。
具は、揚げた長芋、れんこん、炊いたにんじん、茹でた菜っ葉。
お餅と焼きサバを入れて、お雑煮風。
可愛いくお団子。なんでもオッケー。
かぶと里芋のポタージュ。美味しい。
茹でたかぶと、茹でた里芋をフードプロセッサーでドロドロに。
豆乳でのばす。味付けは塩コショウと少し昆布茶。
黒コショウでアクセント。
里芋を入れる事で、とろみがつきます。
今、かぶシーズンですから。店頭にがんがん出てます。
かぶ、食べましょう。美味しいから。