週替わりでメニューを変えます。
と言いながら…一週間全く内容同じ！
ということはまず無い‼
一人でやっているので、
沢山のお客さんを取ることはできない。
そーなると、大量に買い出ししない。
その都度買い出しに行く。
すると、
あらこれ今日は安いじゃない？！
これ、買いま～す。
メニュー変えま～す。
普通の主婦のお買い物と同じ。
とは言え、品数が多いので、
オーソドックスな野菜のほぼ全部を
あっちと組み合わせる、こっちと組み合わせる。
組み合わせ方を変えて、ぐるぐる回します。
先週のメニュー 週終わりには、どんな風に変わったのか
写真を撮ってみました。
こちら、週初め月曜日のお膳
こちら、週終わり金曜日のお膳
お膳手前右側から…（写真が見え辛くて申し訳ない）
違 かぼちゃの団子とブロッコリーのみたらし餡かけ
同 手作り福神漬け
同 大麦ごはん
同 カブのすり流し汁inお豆腐ときのこ
同 切干だいこんとスルメイカの和え物
違 きんぴらごぼうとなますの生春巻き
違 人参、スイーテイとパプリカのマリネサラダ
違 さつまいも、りんごとと柚子の煮もの
違 冬瓜の鳥そぼろ餡かけ
同 青菜とあみえびの和え物
組み合わせが変わった材料は、
かぼちゃ、ブロッコリー、りんご、パプリカ、冬瓜、
さつまいも、柚子。
無くなった材料が、
れんこん、油麩、甘酒、うずら豆、白ネギ、はんぺん
新しく加わった材料が、
ごぼう、だいこん、スイーテイ、鶏肉、しその葉
肉や魚と違って、野菜は種類が多いので、
組み合わせ方を変えると、いろんなおかずが作れます。
果物も一緒におかずの中に加えてメニューが考えれると
バリエーションが膨らみます。
ちいさなお店やさんでは、何を食べさせてくれるの？
と聞かれたら、即答！
草！‼ (笑)
皆さんの普段の食卓の副菜作りの参考に
なってもらえれば…と思います。
是非 草！食べに来て下さい。
ちなみに、私は菜食主義者ではございません。
お肉も、お魚も好きで食べますよ。
でも、野菜の比重を多めにしないと、胃がもたれるだけです。(笑)
…これって年のせい？…ちくしょ～…