今週、手作り豆腐作りました。
これ、とある宿屋の朝ごはんに出てきました。
これ美味しいから、うちでも出そう！
パクらせて頂きました。
豆腐と言ったら、大豆の汁だけで、にがりで作る。
にがりで作るの、昔やったけど、結構難しい。
でも、このやり方なら、なんちゃって豆腐だけど、
大豆ごと全部たべれるし、ムースみたいな食感で、
美味しいと思う。
お客さんで、帰ってお母さんに作ってあげたい
と言われた方がおられて、レシピを教えてあげたので、
みんなにも教えちゃえ～
材料
★乾燥大豆…水につけてふやかしてから、枝豆より柔らかいぐらいにゆでる。
途中、あくをすくう。水の分量は適当
★豆乳
★わらび餅粉
★片栗粉
作り方
まず、茹でた大豆、ゆで汁ごとミキサーでドロドロに。
大豆のドロドロ、沢山出来すぎたら、冷凍保存可能。
（大豆のどろどろ+豆乳＝400cc 比率は適当）と、
わらび餅粉と片栗粉 各大1強を鍋に入れて、
中火。
わらび餅を作る要領で。木べらで常にかき混ぜて。
もちっとしてきたら出来上がりです。
冷蔵庫でひやして、たれをのっけてどうぞ召し上がれ。
これ、黒豆や枝豆、落花生でも出来ます。絶対美味しい。
たれ
★白味噌
★砂糖
★白ごまペースト
白味噌と、白ごまペーストは同量ぐらい。
お砂糖はお好みで追加して。
多分固い。程よい固さになるまで、豆乳でのばす。
元ネタのお豆腐の付いていた定食こちら。
お膳中央の上に写ってます。
今、写真見て思った。
これを食べて、上の写真のあれになるんだから、
ある意味すごくない？
自信満々で、パクったって言いながら、
ぜんぜん似てない… 大笑い…
