見た目、地味だなあ…(笑)
韓国で、大豆のチゲ、ビジチゲっていうみたいです。
女性に人気のヘルシーなチゲだそうな。
この春に、実は臨時休業してネタ探しに
京都に食べ歩きに行って来ました。
お店で出せそうなメニューの視察。
仕事ですよ。仕事！研修！出張！
その時行ってきた韓国料理で食べた大豆のチゲを
今週は作ってみましょう。
乾燥大豆を戻して、ミキサーでどろどろにしたものを、
いりこ出汁とミックスしてお汁にします。
けっこうおなかにがっつり来ます。
私が食べたビジチゲは、汁がタップリで、
どろっと重たくクリーミー。
具沢山では無いチゲでしたが、ここでは
だいこんや人参も入れて、
玉ねぎ 豚肉、キムチを入れてみましょう。
味付けは、塩オンリーで。
すぐアレンジしちゃう。日本人はこういう所が
得意ですよねえ。私、日本人！
さあ どうかな？
ちなみに、京都で食べたお店はこちら。
京都市左京区孫橋町のピニョ食堂。
少なくとも、七年前に京都に行った時に、
実はこの店ここにあったのを見た！
カウンターしかない小さなお店です。
食べ終わってお店を出たら
お店の前に行列ができていてびっくりでした。
私が食べたのは、コンビジチゲ定食。
その他食べた感想…
★日本ではなかなか飲めない無添加生マッコリとやら…
どちらかと言ったら辛口なんじゃないかな？
さっぱり味でした。
★大根の水キムチ…好きなんだけど、ここのはあんまし…
期待してたのに、もっと美味しいの食べさしてよって感じ。
★おかずのひじきのナムル…ひじきをナムルに？斬新だわ。
美味しかった。パクろう。
実はもうお店でアレンジして出しました。
ひじきオンリーより、キャベツと一緒にナムルにした方が
より美味しい。
