最近、漬物よく作ります。
夏場、食欲が無くなってくると、漬物でごはんサラサラっと
いいですよね。
でも、このお店を始めてから、化学調味料を殆ど使わなくなって、
人工的な化学調味料や、添加物だらけの味が
どーも妙な変な味だ？と思うようになってしまいました。
市販の漬物…添加物の嵐なんですよね…しょんぼり…
こりゃ、自力で作るしかないでしょ！
意外と、漬物、簡単にできるもんですよ。
これ簡単、保存がきく。
畑で一気にきゅうりができすぎた時、きゅうりが安く売ってる時、
美味しいから、是非作ってみてください。
きゅうり 500g
塩 25g
ザラメの砂糖 80g
酢 40cc
１きゅうりに塩をまぶして、ジップロックに入れる。半日ぐらい放置。
２水がいっぱいでてきたら、水気を捨てる。
３ザラメと酢を追加。
４ザラメの砂糖が全部とけるとできあがり。
汁気につかったままだと、1か月ぐらいは持つらしいです。
冷蔵庫で保存してくださいよ。
どんどんシワシワにはなってきますけど、気にせずに。
食べる時にスライスして。
ランチでは、色がきれいなので、黄色のプリカと一緒にして、
出してみました。
